ИнтернетИстория Кофе Мокко (Mocha, Mokka) Можно смело утверждать, что в истории кофе нет более громкого географического названия, чем Мокко (один из . ИнтернетРодственные слова Этимология От арабск. قهوة (qahwa, первоначально означало вид вина). В ряде европейских языков слово заимств. через тур. .
Сергей Реминный. Происхождение слова «кофе» — сложная и запутанная лингвистическая реалия Попытку разобраться в его истории мы все же предпримем, но немного позже. Забегая вперед, могу сказать, что основных производных, вокруг которых будут крутиться все версии, будет две — это слова « kaffa » и « gahva ».
Но сейчас я не буду прорисовывать все исторические параллели, а расскажу только о происхождении слова « KAFFA ». Пожалуй, сегодня уже нет ни одного истинного любителя кофе, который бы не знал, что это слово происходит от названия одноименной провинции в Эфиопии, где небезызвестный пастух Калди со своими козами впервые обнаружил кофе.
Это правда. Я бы только сделал поправку, назвав Каффу не «провинцией», а «королевством», каковым оно являлось во времена появления кофе. Королевство Каффа существовало с конца го века по самый конец го, а с по год в Эфиопии была создана система провинций и именно столько просуществовала теперь уже провинция Каффа.
С го начала функционировать система регионов. Ну, хорошо, Каффа — один из вариантов происхождения слова «кофе», но откуда взялось и что означает это название?.. С амая красивая из версий — однозначно та, что происходит из другой известной эфиопской провинции — Харар Harar , где выращивается одноименный сорт кофе.
Жители Харара очень ревностно относятся ко всем кофейным традициям и кофейной славе Эфиопии. А тут вдруг вся слава пастуха Калди с его поедающими кофе козами достается Каффе Харар не смог дать название кофе, зато по глубокой уверенности местных жителей, именно Харар дал название Каффе А было дело так.
В середине 16 века харарский эмир Нур вел одну из многочисленных в то время войн на территории разрозненной Эфиопии. Одно из самых продолжительных и кровопролитных противостояний имело место, как раз когда эмир со своими солдатами сражался за район, который позже был назван Каффой.
Много крови пролилось, но победителя все не было И вот однажды ночью эмиру приснился сон, что он должен положить конец войне и заключить перемирие.
Короткый просмотр
Он проснулся следующим утром, вышел к войскам и провозгласил: « Кэф. А место, где это произошло, получило название «Каффа» Несмотря на не совсем четкое совпадение названий — «к Э ф» и «к А ффа» — я верю в эту версию, потому что не раз слышал, как внутри страны сами эфиопы произносят не «Каффа», а «Кэффа» Такова история происхождения слова, которое, возможно, в будущем дало название великому продукту-напитку.Но об этом мы поговорим отдельно Кофейный эксперт. Блог о кофе. Expert o n. По кофейной тематике посетил более 60 стран мира, любит Италию и кофе и много знает о нем, за что друзья на Сицилии называют его «кофейным крестным отцом» Все права защищены.
При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www. Вернуться на предыдущую страницу Вернуться на главную. Zdravstvujte, Sergej. A chto Vam izvestno o "gahva", a vernee "qahwa". K tomy chto Vam izvestno, chto Vi znaete o perevode nazvanija "Harar". Znaete li Vi na kakom jazike govorjat v Harare, kakoj narod tam jivet?
Kakaja svjaz mejdu Oromiej i Harare. 
Vashe tolkovanie mne ponjatno, tolko est luchshe vibor geokarti. Mne ochen bi hotelos uznat Vashu versiu o "qahwa" Ekaterina. Ekaterina, добрый, см. Ответ для: X. Написать письмо. Архив 4 12 35 50 18 20 27 30 27 74 RSS Новости.
Большинство поклонников капучино уверены, что приготовить его может только бариста в кофейне или дорогая кофемашина. На самом деле, чтобы начинать утро с чашечки ароматного кофе с пенкой нежной и молочной, это необязательно. Прототипом рецепта распространенного напитка стал кофе со сливками, сахаром и специями, подаваемый в венских кофейнях с начала XVIII в.
Тогда же появилось и название, которое в ту пору звучало на австрийский лад — «Kapuziner». Цвет напитка напоминал одеяние монахов ордена капуцинов. Тем не менее родиной напитка считают Италию, где после изобретения кофемашины, его начали подавать повсеместно. И оттуда капучино распространился по всему миру.
Его пьют горячим и холодным с добавлением корицы или сиропов. В любой кофейне мира в меню обязательно есть этот ароматный напиток. Капучино представляет собой коктейль, в основе которого — черный кофе, поверх которого добавлена нежная пенка взбитого молока. В кафе за базу берут крепкий эспрессо, однако в домашних условиях приготовить напиток можно из молотого и даже из растворимого кофе.
Вкус получится не хуже, чем у бариста. Традиционная пропорция напитка — Треть чашки занимает эспрессо, а оставшееся пространство — взбитое в пену молоко. Максимально приближенный к классическому вкусу капучино можно приготовить и дома. Больше всего эспрессо напоминает кофе, сваренный в гейзерной кофеварке.
Но если такой нет, подойдет приготовленный в турке. Чтобы в коктейле не было кофейной гущи, при переливании в чашку напиток нужно отфильтровать через ситечко. Сварить капучино в домашних условиях из молотого кофе поможет пошаговый рецепт с фото. Для приготовления потребуется:. Теперь приступают к взбиванию молока.
Сделать это удобнее всего миксером, но при его отсутствии можно воспользоваться венчиком, правда в этом случае процесс получится более трудоемким и долгим. Молоко наливают в сотейник и помещают на медленный огонь. Пенка должна быть плотной и однородной.
Когда все готово, приступают к смешиванию. Если в доме не оказалось запаса кофейных зерен, не стоит расстраиваться. Напиток можно приготовить, взяв за основу обычный кофе из банки. В этом случае капучино готовят, как и в предыдущем рецепте, просто вместо приготовления в турке порошок сразу заваривают в чашке.
Чтобы вкус был более насыщенным, рекомендуется увеличить пропорции закладки по сравнению с обычными. Если для приготовления черного кофе берется ,5 ч. У тех, кому уже приелся классический вкус, есть возможность опробовать оригинальный рецепт с необычной пенкой.
Чтобы ее приготовить, потребуется куриное яйцо:. Такая шапочка получается достаточно плотной и долго не оседает. Это позволяет с помощью корицы или какао нарисовать на поверхности узоры. Самый простой способ приготовить напиток, напоминающий капучино, не тратя время на взбивание молока или яичного белка, — использовать в приготовлении готовые взбитые сливки:.
Есть и другие варианты приготовления домашнего капучино. Для взбивания молока желающие почувствовать себя барменом могут попробовать сделать это с помощью шейкера. А если такой посуды нет, ее заменит обыкновенная банка с плотной крышкой.
В нее наливают молоко, плотно закупоривают и начинают трясти, пока не появится пена. Используя профессиональный или самодельный шейкер, можно сделать освежающий летний вариант капучино, получивший название «Фредо». Для его приготовления понадобится:.
Для приготовления освежающего коктейля необходимо засыпать в шейкер лед, потом налить туда кофе, молоко и сироп, накрыть крышкой и взбивать несколько минут. После этого содержимое переливают в высокий бокал и украшают сверху взбитыми сливками. Проявив немного фантазии, ароматный капучино можно приготовить в домашних условиях, даже не имея кофемашину.
Можно почувствовать себя бариста, изменяя рецепт и дополняя его новыми вкусами. Приготовление в домашних условиях. Что такое кофе латте: рецепт классический и разновидности. Чем лунго отличается от американо: как приготовить вкусный напиток. Как приготовить мокко в домашних условиях: 10 лучших рецептов.
Оценка статьи:. Похожие статьи Айс-кофе. Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
РИС: История нищеты и успеха / Простовещи / МИНАЕВПоделиться:
Leave a Reply