ИнтернетРецепт кофе по-грузински. кофе молотый – 16 г; вода – мл; сахар – 20 г; коньяк – 15 мл; тертый шоколад – 5 г; взбитые сливки – 25 мл. ИнтернетКофе по-турецки должен быть очень крепким, а это приблизительно чайная ложка с большой горкой на 1 чашку. Для приготовления 1 чашки кофе ( .
If this type of authorization does not work for you, convert your account using the link. Мелкая серебристая рыбка размером с карандаш, заполонившая все окрестные авлабарские рынки от метро до самой Самебы, наконец добралась и до меня. В понедельник решил заняться здоровым образом жизни. Вот прямо с утра.
Даже будильник завел пораньше. На одиннадцать. Ибо сколько можно…. Так вот, про картошку-то. Чистил ее к супу, и вспомнил давнюю свою детскую игру. Называется она "Чистка картошки и мировое господство". Лет в ,….
Описание приготовления:
Anonymous comments are disabled in this journal.Your IP address will be recorded. Recommend this entry Has been recommended Send news. Log in No account. Create an account. Remember me. QR code. Гоша Димитрюк geotales wrote, - 10 - 12 Гоша Димитрюк geotales - 10 - 12 Previous Share Flag Next.
По моим наблюдениям, кофе в Грузии пьют много и часто. И за завтраком, и в обед, и даже на ночь. Более того, именно кофе на ночь здесь является неотъемлемой частью любого застолья с друзьями и соседями. Впрочем, сначала о собственно кофе. 
Привозят его из Турции, в Грузии он увы не растет, всюду только импортный.
Похоже что и кофейная традиция пришла сюда из-за южной границы, уж кто-кто, а турки знают в ней и толк и вкус. И способ варки называется "по-турецки" неслучайно, и сам сосуд для варки - турка - тоже говорит о происхождении. А поскольку путь кофе очевиден, то по традиции его и варят только упомянутым способом в упомянутой посуде.
Никаких кофе-машин или того веселее - модных нынче полуавтоматов с полуфабрикатами "неспрессо" я тут не видел ни в одном доме. Растворимый так и вовсе не почитают за напиток даже в самых дешевых забегаловках, морщатся при одном его упоминании.
Лучше не упоминать. Зато турка. Зачастую старинная, еще бабушкина, медная, с темной резьбой и длинной деревянной ручкой и узким горлышком. Всегда стоит у плиты, отмытая, начищенная, готовая в любой момент. Сам кофе продают на рынках, и это тоже достойно отдельного упоминания.
Чаще всего это отдельная палатка, комнатка, навес, хозяин которого занимается только кофе. Запах там и вокруг него стоит необыкновенный. Плывет волнами, расходится кругами по всему рынку. 
Так чтобы кофе жарился прямо там же, на рынке, я не припомню.
Но наверняка бывает. Но что точно, так это помол, там же, в этой палатке. В каждой из них установлена электрическая мельница, такая же старая как и сам хозяин. С ребристым двигателем, с высоким конусом для засыпки зерен. Она шумит и воет на весь рынок, и из нее сыплется тот самый вожделенный порошок, который тут же фасуется по пакетикам и продается на вес.
Жара, солнце, шум торговых рядов вокруг. А внутри полумрак и запах. На любом рынке есть такая палатка, и обойти вниманием ее невозможно. Так в ней пахнет. Варится кофе дома на газовой плите или на дровяной печке. В холодную погоду - на той самой железной печке, которая стоит посреди комнаты и обогревает ее, трещит поленьями и дымит в трубу на крыше.
Верхний ее щит, темно-коричневый, толщиной почти в сантиметр, заодно используется как плита для готовки. 
На ней варят, жарят, тушат и греют. И на нее же ставят турку, следя за первыми пузырьками пены. Если же кофе вдруг убегает, падает шипящими каплями на плиту, подгорает на ней - вся комната наполняется еще и чуть жженым запахом.
Удивительно уютным. И завтрак, и обед не обходятся без кофе. Но весьма интересным для меня было открытие роли кофе в вечернем застолье. Обычный грузинский ужин с гостями длится больше трех часов, начинаясь около семи-восьми вечера. Первым делом хозяин наливает всем присутствующим мужчинам по рюмке своей фирменной настойки, апперитив для разогрева.
У кого-то она на виноградных косточках. Бывает на киви, на мандаринах. Есть даже на лепестках роз - удивительная на вкус. Затем идут холодные закуски, и уже под вино, обычно белое, реже - красное. Сыр нескольких видов, зеленое лобио и аджапсандали, разные маринованные вкусности - джонджоли, перчики, помидорки.
Эти блюда не требуют готовки, вернее - готовятся заранее, летом и осенью, когда всё это вырастает и собирается. Закатывается в банки и потом выставляется на стол, готовое к застолью любого масштаба. Как многие уже знают, за грузинским столом сидят практически одни мужчины. Женщины бывают очень редко, даже если отмечается их день рождения - удивительное для меня открытие.
Когда я спрашивал местных, почему так устроено, и нет ли тут неуважения - местные конечно удивлялись вопросу, но потом объясняли, что никакого неуважения нет. Напротив, это вполне логичная традиция. У женщин - свои женские разговоры. У мужчин - свои, мужские. Если всех перемешать, то одним будет не интересно слушать других, пойдут неловкости, уже не пошутишь своих шуток ни тем, ни другим, не обсудишь от души накопившееся.
Очень логичное было мне объяснение. При этом нет ощущения, что женщин из-за стола выгнали и велели сидеть тихо себе на кухне. Во-первых, сами кухни тут размерами с хорошую гостиную. Со столами, стульями, креслами - настоящие женские владения.
Плита и шкафы с посудой вовсе не доминируют, не задают функциональный тон всей комнате. Ну по крайней мере в тех кухнях, в которые я заглядывал, под неодобрительными мужскими взглядами "чего тебе там нужно". Присутствие мужиков, тем более гостей, на женских кухнях тут не приветствуется.
Все равно что девицы в гараже, или в бильярдной. И в течение застолья из женской кухонной половины криков и смеха слышно ничуть не меньше, чем из гостиной с мужиками. Наоборот даже, когда к концу веселья мужчины уже основательно набираются вином, и общение переходит из бурной стадии в довольно меланхоличную, шум из женской кухни становится чуть ли не доминирующими в звуковой картине.
Естественно что веселье весельем, но про мужей никто при этом не забывает. Долг каждой грузинской хозяйки - чтобы стол не пустовал, тарелки были полными, и стояли друг на дружке. В буквальном смысле слова. Стол, на котором тарелки с едой лишь в один уровень, после года жизни в Грузии воспринимается уже как пустой и бедноватый.
Еще интересное наблюдение. Еда и вино всё же разделяются во времени. Раньше я этого не замечал, думая что нужно чередовать выпил-закусил-выпил-закусил. Но потом стал присматриваться, и сообразил, что последовательность скорее такая: рюмка апперитива - холодные закуски - вода - горячие блюда - вино - десерт - кофе.
То есть сначала все как следует едят, понемногу запивая водой и вином. А потом уже, утолив голод, начинается череда тостов. Тоже поинтересовавшись такой традицией, я узнал, что тосты и вино - это весьма религиозный обычай. Поминая тостами бога, мир, Грузию, детей, женщин, родителей, умерших, хозяев - я сейчас не в точности воспроизвожу последовательность - люди за столом выполняют нечто вроде молитвы за всех них.
Тем более это становится похоже на молитву, когда очередной тост произносится несколькими гостями друг да другом, речитативным тоном, опустив голову, держа в руке сосуд с вином - очень похоже. Традиция, уходящая глубоко корнями. Десерт на столе появляется где-то в середине застолья, принесенный все теми женщинами, что удалились на свою кухню.
В животном мире конь — это игривый зверь. Он способен легко преодолеть препятствия и быстро достичь финальной точки. По этому описанию легко предположить, что означает данный символ, если он проявился в чашке кофе. В кофейной гуще конь символизирует личность человека, которому гадают.
Поэтому поведение лошадки на изображении в чашке трактуется как модель вашего успеха. Если лошадка спокойная и просто стоит на месте, то это значит уверенность в себе и своих возможностях в реальной жизни. Вам нужно делать всё четко и размеренно, принимая правильные и обдуманные решения, ведь именно в этом случае есть наибольший шанс добиться поставленных целей.
Противоположное значение имеет лошадь в движении, возможно, она стоит на дыбах или бежит, тогда больше нет времени откладывать свои планы и нужно иметь четкое понимание, как их выполнить. Нужно научиться быстро принимать решения, заводить новые знакомства и продвигать себя в обществе.
Только в таком случае у вас получиться изменить свою жизнь и наладить отношения. Если кофейная гуща показывает всадника рядом с лошадью, это отличный признак хороших новостей. Вы делаете все правильно и ни в коем случае нельзя сдаваться. Рисунок, где большая часть коня находится внизу, символизирует обеспеченную старость.
При гадании на кофейной гуще лошади в работе говорят о быстром продвижении по карьерной лестнице. В скором времени ожидайте повышения, в особенности если вы долго и упорно трудились. Ваши действия не остались незамеченными. Чем больше времени и денег вы вложите в свое развитие, тем больше есть шансов получить успешный дополнительный заработок, который станет основой выхода на новый материальный уровень.
Если же рисунок лошади основной частью размещен на краю чашки, то финансовое состояние подкрепится надбавкой к зарплате или премией. Кофейное изображение, где есть две или больше лошадей, символизирует работу в команде.
Если вместе вы идете к одной цели, то у вас больше шансов выполнить намеченный план. Лошадь на кофейной гуще со всадником говорит о победе над конкурентами и врагами компании, но за это придется заплатить высокую цену. Только отказавшись от личных выгод и чувств можно достичь высот и успеха.
На кофейной гуще толкование лошади на дыбах имеет положительное значение. Если у вас уже есть возлюбленный, то ожидайте от него хороших новостей. Возможно, он сообщит вам о встрече, которая перевернет вашу жизнь с ног на голову. Если ранее вы не задумывались о супружестве, то сейчас самое время планировать свадьбу.
Если на кофейном рисунке видна только голова лошадки и гадание рассматривается для одинокого человека, то это повод огромной радости. Скоро в вашей жизни объявиться любовная половинка, и эти отношения будут бурно и быстро развиваться. Важно присмотреться и к символам рядом с главным изображением.
Если там присутствует дерево , то ваши друзья вам завидуют, а значит надо быть начеку. Перейти к содержанию. Search for:. Главная » Гуща. Добавить комментарий Отменить ответ. Вам также может понравиться. Гадание на кофейной гуще: Дорога — Толкование символа. Гадание на кофейной гуще: Машина Автомобиль — Толкование.
Гадание на кофейной гуще: Паук — Значение символа. Гадание на кофейной гуще: Цапля — Значение символа. Гадание на кофейной гуще: Кувшин — Толкование символа. Гадание на кофейной гуще: Птенец, Гнездо — Толкование. Гадание на кофейной гуще: Зонт Зонтик — Толкование символа.
Гадание на кофейной гуще: Платье, Трусы, Брюки — Толкование. Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.
Лучшая медная турка Soy - Как готовить кофе по-турецкиПоделиться:
Leave a Reply