Интернет · Коктейль с коньяком и вишневым соком Состав: коньяк – 40 мл; . Интернет · Вкусный и красивый коктейль с вишневым сиропом. .
Алкогольный коктейль с вишневым соком имеет множество вариантов приготовления. Пользуются популярностью следующие рецепты, которые подходят для домашнего приготовления вкусных спиртных напитков. Когда масса примет однородную консистенцию, перелейте ее в высокий бокал и украсьте напиток несколькими целыми ягодами.
Для приготовления освежающего напитка хорошо подойдут свежие или замороженные ягоды. Главным условием будет отсутствие испорченных ягод, поскольку даже одна гнилая ягода может основательно испортить вкус смузи. Бананы надо брать небольшого размера, чтобы не заглушить ягодный вкус напитка.
В первую очередь ягоды надо помыть под холодной проточной водой, удалить все плодоножки и листики. Банан очистить от шкурки, нарезать кружочками. Если для приготовления напитка ягоды брались замороженные, то их надо положить минут на 10 в миску, в которой будет готовиться напиток. После чего туда можно будет добавить нарезанный банан.
Йогурт для приготовления напитка лучше брать натуральный, собственного приготовления. Тогда смузи будет полностью приготовлен из натуральных продуктов и помимо удовольствия принесет ощутимую пользу организму. Вишню, бруснику и банан измельчают при помощи блендера.
Консистенция напитка должна подбираться по индивидуальным предпочтениям — можно измельчать не до конца, чтобы присутствовали маленькие кусочки ягод.
Описание приготовления:
Также при желании можно разнообразить напиток другими ягодами и фруктами.Коктейльную вишню «на зиму» делают и у нас — в сети есть тонны одинаковых рецептов, в которых хозяюшки рекомендуют вымачивать бедные ягоды и в самогоне, и в уксусе, и варить по полчаса в сахарном сиропе — чего только не найдешь. Конечно, мы подойдем к вопросу более элегантно.
Раз уж наша «вишенка сверху» — последний штрих, то он должен быть совершенным. Конечно, настоящую мараскино в наших широтах не найдешь, как и ее аналоги типа amarena. По мнению знатоков, ближе всего к хорватской вишне если не по вкусу, то хотя бы по структуре обыкновенная черешня.
Можно также поэкспериментировать с дюками — вишнево-черешневыми гибридами или просто выбирать как можно более горько-сладкую и обязательно очень ароматную ягоду. Для удешевления продукта и — одновременно — придания ему более глубокого, насыщенного вкуса, часть ликера можно заменить другим алкоголем — например, темным ромом или зерновым виски.
Некоторые бармены берут на указанное количество ягод только 75 мл ликера и мл виски. Также можно добавить в настойку сахар, но по классике — если вишенку планируется использовать именно в коктейлях, а не кушать или класть в выпечку — она не подслащивается.
Для начала у плодов нужно удалить косточки. Если хотите, чтобы хвостики остались на своих местах — как у настоящей мараскино — косточки можно выковырять с другой стороны при помощи булавки. Если черенки не нужны — все равно они не съедобные — никто вам не запретит воспользоваться вишнечисткой.
Далее неплотно укладываем ягоды в подходящую банку, добавляем щепотку соли, заливаем алкоголь доверху, закрываем крышкой и встряхиваем. Настаивать в темном месте дней. Все, наша вишня мараскино готова. 
Хранить ее следует в холодильнике, расходовать по необходимости. Этот рецепт — посложнее и позаковылистей, но дешевле и результат даст более интересный.
Вишни, полученные таким методом, сладкие, пряные, с пьянящим коньячным привкусом — не только отменно впишутся в яркие, насыщенные коктейли, но и подойдут для домашней выпечки. Кроме того, они и сами по себе вкусные. Главное не переборщить с таким лакомством!
Вишни помыть и освободить от косточки. Вылить в кастрюльку вишневый сок, положить туда сахар, ваниль и специи сахара можно применять меньше или больше, чем в рецепте, по вкусу, короче. Вскипятить и варить на слабом огне до тех пор, пока жидкость не уменьшится в объеме вдвое — обычно это происходит за минут.
Вынуть из сиропа специи. Добавить в смесь вишневый ликер думаю, при его отсутствии вишня особо ничего не потеряет и бренди, тщательно размешать и вылить прямо в горячем виде на вишню. Закрыть банку, дать остыть естественным способом. Переместить в прохладное место.
Через неделю наша коктейльная вишня будет готова. Еще одна вариация несладкой вишенки. 
По этому рецепту приготовленная мараскиновая вишня получается хоть и отдаленно, но все же похожей на настоящую Maraschino — сказывается миндальный вкус амаретто.
Кстати, сюда аж бегом впишется домашний Амаретто или простая настойка на абрикосовой косточке. Аккуратно срезать цедру с апельсина, стараясь не брать белую горькую корочку. Вишни освободить от косточек, уложить в банку. Добавить цедру и специи, залить амареттово-коньячной смесью.
Настаивать не менее 10 дней, после чего вишню уже можно использовать. То, что надо для «Ширли Темпл», других безалкогольных коктейлей, десертов, выпечки. Вкусная, сладкая, в меру пряная, миндальная вишенка, которая, кстати, будет готова куда быстрее, чем по предыдущим трем рецептам.
Если миндального экстракта у вас нет — его можно заменить тем же амаретто, буквально мл, все равно при приготовлении сиропа алкоголь испарится, а вкус миндаля останется. Воду, соки и специи поместить в кастрюльку и довести до кипения. Добавить сахар, варить, помешивая, до тех пор, пока он не растворится.
После этого в жидкость добавляется миндальный экстракт и вишня. Смесь снова нужно довести до кипения, выставить самый маленький огонь и протушить, пока наше варево не приобретет явный вишневый аромат — не более минут, лучше — меньше, иначе ягодки полопаются и станут некрасивыми.
Охлажденный сироп с вишнями переместить в банку и поставить в холодильник. Приготовленная по такому рецепту коктейльная вишня будет готова уже через день-два. 
Все рецепты приготовления мараскиновой вишни совсем не сложны, относительно доступны и вполне реализуемы своими руками!
Такая вишенка сама по себе будет чудесным лакомством, она отлично украсит ваши десерты, ну а для домашних коктейлей станет настоящим «the cherry on top», идеальным завершающим мазком, превращающим напиток в безусловное совершенство. Что представляет собой современная мараскиновая вишня, вам расскажет даже википедия.
Это — сложный, приготавливаемый по многоступенчатой технологии продукт, не имеющий ни вкуса, ни запаха вишни, да и внешне напоминающий эту ягоду лишь отдаленно. При производстве вишен мараскино применяются такие вещества, как негашеная известь, диоксид серы, хлорит и дисульфит натрия, пищевые красители, ароматические добавки и уйма сахара.
Но не будем разводить истерики по поводу вредности данного продукта, как на сайтах из разряда «Ой, девочки. Например, диоксид серы повсеместно применяют при изготовлении вина — синьор Гудимов даже написал об этом недавно годную статью.
Хлорит натрия — безобидный отбеливатель, входящий в состав, например, любой зубной пасты. А страшная негашеная известка — это обычный оксид кальция, который, кстати, испокон веков используется при производстве хлебобулочных изделий, рафинированного сахара и подсолнечного масла.
Все бы хорошо, но вишня таким образом получается совершенно не «вишнёвой». Сладкой — да. Вкус миндаля в ней присутствует в сироп добавляют миндальный экстракт , но это, как говорится — «совсем не торт». А виной всему — история и традиции. Изначально вишня мараска произрастала в одном единственном регионе — Далмации, на территории современной Черногории и Хорватии.
Это — мелкая, почти черная, горьковато-кислая ягода, имеющая мало общего с вишней в обычном понимании, по вкусу и аромату она, скорее, ближе к черешне, только совсем не сладкая. Но, почему-то она пришлась по вкусу европейским аристократам в XVI-XVII веков и быстро приобрела репутацию экзотического, элитного продукта.
Местные жители, не будь дураки, эту популярность поддерживали, как могли — начали продавать сами вишни, пытались солить их и мариновать для удобства транспортировки, а позднее научились делать на основе мараски сладкий бесцветный ликер Мараскино, отличающийся яркой миндальной нотой с вишневым привкусом, а уже в нем стали вымачивать сами ягодки.
Новый виток развития продукт, получил, естественно в Штатах — в конце х тут начала развиваться барная культура, и коктейльная вишня получила бешеную популярность. В порядке импортозамещения США стали выращивать собственный сорт вишен, похожих на marasca. В то же время стремительно развивается консервирование — вишенки теперь вымачивают не только в алкоголе, но и в различных солях, кислотах, сиропах и прочей гадости.
Окончательно видоизменил коктейльную вишню сухой закон х годов — в это время она стала почти такой как сейчас, «без вкуса — без цвета — без запаха», напоминающей вишню только формой да наличием хвостика.
В наше время, к счастью, традиции возрождаются. Теперь использовать в достойном баре покупную вишню — плохой тон. Бармены вовсю экспериментируют с рецептами приготовления мараскиновой вишни, применяют для вымачивания не только аутентичный Maraschino, но и другие алкогольные напитки — например, Амаретто, просто вишневый ликер, бренди, виски, ром в самых разнообразных сочетаниях, добавляют ко всему этому великолепию разные специи и пряности.
В общем, фантазии есть, где развернуться — готовить такой продукт своими руками можно, нужно, и, кстати — совсем не сложно. Газета «Нью-Йорк Таймс» в начале х описывала такой забавный случай. В одном из номеров фешенебельной гостиницы остановилась молодая девушка и сходу заказала себе «Манхэттен».
Буквально через пять минут вызвала коридорного и заказала еще один. Потом второй, третий, пятый. Наконец, она попросила принести ей сразу дюжину. Обеспокоенное руководство послало управляющего узнать, как в юную особу помещается столько бухла. Зайдя в номер, он обнаружил, что все коктейли стоят нетронутыми.
Но ни в одном бокале нет коктейльной вишни. Безумно вкусный вишневый молочный коктейль можно создавать буквально каждый день в сезон созревания такой ягоды, и не только — можно использовать замороженную вишню, очищенную от косточек, либо замороженное вишневое пюре. В таком случае вам даже не понадобится лед — в напитке уже будут присутствовать два охлажденных ингредиента.
Молоко вы можете использовать любого сорта и любой жирности, веганам могу посоветовать приобрести кокосовое молоко — с ним коктейль заиграет новыми вкусовыми красками. Создается напиток за считанные минуты, главное — удалить из ягод все косточки, чтобы ни одна из них не попала в блендер, иначе коктейль будет безнадежно испорчен.
Подсластитель используйте в зависимости от вкуса вишни: если она слишком кислая, то добавьте еще сахара, и наоборот. Допустимо заменить сахар медом — в таком случае чуть дольше взбивайте, чтобы сладкий продукт как следует успел раствориться в жидкости.
Вишню промойте в воде, удалите черенки и косточки из ягод.
Если бы Пришельцы и вернулись. Но почему же они так и не возвратились. Впрочем, это была только еще одна мучительная загадка. У него и так уже накопилось полным-полно тайн, в которые предстояло проникнуть. Искать новые не было ровно никакой необходимости.
CHERRY POP - ЧЕРРИ ПОП - Коктейль с вишней и джиномПоделиться:
Leave a Reply